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本文目录
[One]、小压力锅的用途
〖One〗、功能多，它结合了压力锅和电饭锅的优点，可以蒸煮两不误。
豆沙用电压力锅烹饪的豆沙不仅香味更浓，更像西式餐厅里豆沙甜点。方法：取绿豆或是红豆放入锅内，再放适量的水。然后盖上锅盖烹煮，插上电开始熬煮。时间差不多15分钟就可以了，待放气之后，豆沙甜点就做好了，同样这样的豆沙也可用来做西式甜点的豆馅之用。
〖Two〗、煮饺子直接打开锅盖，放入两大碗水，然后用等电压力锅的水开了后，放点盐巴，再把要煮的饺子下锅。待到饺子浮上水面，饺子就可以捞出来吃了。用电压锅可以节省不少时间。
〖Three〗、煮粗粮小豆粥不知道大家有没有发现，但凡是煮粗粮类的粥时总是要费更多的时间。然而电压力锅不仅可以更快的煮熟，也更快地让粗粮和豆子熟透，这比用其它的电器来得更快和熟透了。
〖Four〗、煮粽子电压力锅开锅，放入半锅以上的差不多[Six]、七分满的水，再放入要煮的粽子。一起伴着凉水一起煮，这样煮出来的粽子更美味。
[Two]、自制豆腐粗糙的方法
1.泡黄豆，豆子是自己家里种的，记得泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下.大概一夜就可以了，这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用.
2.打豆浆，乡下以前用石磨，后来用粉碎机，家里只能用豆浆机代替了，大概一份豆，五份水，豆浆机自己带的过滤网不用，拆掉.打的越细越好，但是注意阅读豆浆机说明书，不要开太久把机器烧了，还有打时候泡沫很多的.
3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆，用锅子也可以.上面铺好两层的干净纱布，将打好的浆倒在纱布中，用手将豆浆挤出，这个活有点费力气的.挤剩下的豆渣我们是扔掉的，其实也可以吃，自己想办法，如煎成小豆饼，伴在面粉中做各种面食..
煮浆记得要小火，而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉.
豆浆开后还要多煮个五分钟以上，煮透，不然会有豆腥味.
大家可以看见我家煮豆浆是分两锅的，但以后点卤又用一个大锅，猜猜原因?
现在就是点卤，卤水是向做豆腐的买的，一块钱一瓶，大概400ml.
1.温度，一定要保温在80度左右，
2.家庭做豆腐量太少，所以点卤要慢，不然很容易点老;加卤水一定要均匀，不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加，一滴一滴加，同时轻轻用勺子往一个方向搅拌，卤水的用量由视觉判断，当豆浆开始出现絮状沉淀物，就可以了，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了.
3.点好后要保温静止半小时，让沉淀反应充分，此时就是家庭的豆腐花了，要吃舀到碗里，加点鸡蛋皮，虾皮，作料...
这是卤水，用这种尖庄酒瓶，好处是盖子上的冒可以控制流量，注意瓶子标好记号，并防止误食和小孩拿到
6.准备一个可以滤水的盆，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内.
7.将豆腐花用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出.我家用的是一盆水.压1小时即可.
8.这就是刚出笼的豆腐，仔细看，还冒着热气呢.
9.做好的豆腐如果不马上吃，记得切成块，养在清水里
[Three]、家庭如何自制豆腐
1.黄豆洗净，用水泡1两小时以上。
4.中火一边烧一边搅，防止粘底。
5.电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。
6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。
7.晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。
8.大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。
14.用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。
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